Bia Hoi SP

UM BOTECO VIETNAMITA EM são paulo

a tradição do bia hoi

Bia Hoi São Paulo segue a tradição dos botecos de Hanói, capital do Vietnã, onde petiscos deliciosos e cerveja gelada em um ambiente simples e descontraído são a regra. Nosso nome já diz tudo: bia hoi é chope em vietnamita. Bia é cerveja (vem do francês bière). Hoi é gás. O gás que tira a cerveja do barril. É também o nome dado às choperias que vendem o bia hoi por lá. São centenas de Bia Hoi Hanói sempre cheios de trabalhadores e viajantes sentados em banquinhos nas calçadas tomando o chope vietnamita e curtindo a paisagem urbana.

Nosso menu traz clássicos da comida de rua de Hanói e criações próprias da nossa chef Dani Borges, tudo para oferecer a você a melhor comida vietnamita. Ela foi até a Cochinchina (como os portugueses chamavam o Vietnã) aprender os segredos dessa gastronomia incrível que agora a gente compartilha com vocês aqui no Centro de SP.

sabores do vietnã

Nossa chef Dani Borges foi até Hanói descobrir os segredos da gastronomia do norte do Vietnã. Lá ela aprendeu com os locais a preparar clássicos da cozinha vietnamita e também a relação dos vietnamitas com a comida, como a influência francesa, mais antiga, e a coreana, mais recente. Na volta, ela trouxe não só os pratos tradicionais, mas também criou novas opções que você agora saboreia aqui no Bia Hoi SP.

O PHO

O prato nacional do Vietnã é a melhor tradução da comida desse país: esqueça tudo que você sabe sobre comida asiática. Pra começar, trata-se de um prato suave e delicado. Nele, a influência francesa fica bem evidente - tanto pela delicadeza como pela sofisticação. Fervido por várias horas com ossos de boi e especiarias, ele ainda leva macarrão de arroz, peito de boi e ervas aromáticas. Essa combinação cria uma experiência singular, com um caldo quente e ao mesmo tempo refrescante.

Em Hanói, onde o Pho nasceu, a leveza do caldo é levada a sério. Garantir a sua suavidade é o desafio que todos enfrentam diariamente. Outras regiões do Vietnã, especialmente Ho Chi Minh City (Saigon) adaptaram o prato e lhe deram mais peso e picância. Foi esse Pho mais carregado que se espalhou mundo afora. Por isso, aqui no Bia Hoi SP, oferecemos a versão original, mais delicada, mas também servimos pimenta, cebola roxa e broto de feijão à parte. Seja de uma forma ou de outra, o importante é o sabor único. Como os vietnamitas dizem, você nunca tomará dois Phos iguais.